Vernaccia di Serrapetrona DOCG uno spumante rosso secco, che racchiude l’essenza di un metodo unico nel suo genere.

Sono necessarie ben 3 fermentazioni, con il 60% delle uve che vengono lasciate appassire in delle stanze con ventilazione naturale per tre mesi, prima di ottenere una bottiglia che esalta come pochi i profumi primari tipici del vitigno.  

Vino rosso dolcemente spumantizzato molto ricercato ed apprezzato. - Contiene solfiti

Vinificazione: è molto particolare prevede 3 fermentazioni e rifermentazioni successive, una parte delle uve viene vinificato al momento della vendemmia, il restante 60%, viene sottoposto a leggero appassimento in locali idonei o mediante l'uso di impianti di ventilazione.

Entro la metà del mese di gennaio l’uva viene pigiata e alla fine del mese inizia l’ultima fase, che consiste nell’unione del mosto ottenuto dalle uve appassite con il vino base.

Nella terza ed ultima fermentazione il vino cosi ottenuto viene sottoposto a spumantizzazione mediante fermentazione naturale.

Tempi di presa di spuma: 7/8 mesi

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino vivace.

Perlage ricco, persistente, molto gioioso.

In bocca molto corposo, sapido, rotondo fino al dolce, morbido e lungo, dal retrogusto gradevolmente amarognolo.

Abbinamenti: Crostata con confettura di frutti rossi, pasticceria secca, panettone.

Stappare la bottiglia al momento, avendo cura di inclinare leggermente in avanti la stessa.