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Zarter Rosewein er wird aus Montepulciano-Trauben gewonnen und in Weiß vinifiziert. Er drückt die Vielseitigkeit des Marches-Komponisten aus.
Die Vinifikation findet für einen kurzen Hautkontakt und in Abwesenheit von Sauerstoff statt: Mit seiner Freude zeigt es, wie man den sortentypischen Charakter von Montepulciano mit seiner Mineralität kombiniert.
Produktionsgebiet: Hügel in der Gemeinde Jesi
Boden: lehmig mit guten Sand- und Schlammanteilen
Trainingssystem: Spalier mit beschnittenem Cordon-Beschneiden
Pflanzen pro Hektar: rund 5.500
Ertrag pro Pflanze: ca. 1,7 - 2 kg
Vinifizierung: Mazeration mit den Fellen für 3-4 Stunden in Abwesenheit von Sauerstoff (Hyperreduktionsverfahren). Entgärung und Gärung bei einer Temperatur von 14-15 ° C
Organoleptische Untersuchung
Farbe: Kirschrosa
Parfüm: rein und sortenreich mit einem Hauch von Nelken, Veilchen und Lavendel
Geschmack: saftig und fruchtig
Paarungen: Ascolan-Oliven, Fischbrühe, Spaghetti mit Panocchie-Sauce
Die wesentlichen Elemente, die Montecappone-Weine auszeichnen:
die sorgfältige Auswahl der Trauben im Weinberg, die geringe Produktion pro Hektar, das Experimentieren sowohl im Weinberg als auch im Keller, die technische Unterstützung durch qualifizierte Fachleute, kombiniert mit dieser "Leidenschaft für Wein".
Azienda agrivinicola
Montecappone
Via Colle Olivo, 2
60035 Jesi (AN)
Tel:+39 0731 205761
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