Dalla ricetta segreta della famiglia Quarchioni, nasce Cremò e dalla contrada Cremone Gabbette che ha visto crescere tante generazioni della nostra famiglia, prende il nome questo gustoso condimento.
Anche Cremò, come la Sapa e l’Aceto di Vino cotto, è un prodotto genuino che ha come materia prima l’uva delle colline di Loro Piceno e viene lavorato con la sapienza racchiusa nell’identità stessa del territorio.
Per fare il Cremò viene impiegato un tipo specifico di sapa, appositamente realizzata, più concentrata e per questo molto più cremosa del normale. E’ questa una sapa nella quale si accentua il contrasto dolce/acido percepibile al gusto e dove il naso avverte note evidenti di affumicato e caramellato. Questa speciale sapa viene poi miscelata con l’aceto di vino cotto e infine si aggiunge un mix di aromi naturali che arricchiscono e personalizzano ancora di più questa ghiotta glassa di aceto.
Si può utilizzare Cremò in mille modi, anche da solo su una fetta di pane o accompagnandolo a formaggi, salumi, carni, pesce, insalate, verdure gratinate, ma anche creme e gelato.
Lieta di aprire le porte della sua cantina… La nostra è una piccola azienda agricola che produce e vende il tipico Vino Cotto, i nostri vigneti si trovano a breve distanza dai Monti Sibillini, sulle colline Maceratesi in un ridente paesino medioevale, Loro Piceno in provincia di Macerata, nelle Marche.
Canoà azienda agricola
Contrada Cremone Gabbette, 19A
62020 Loro Piceno MC
Telefono: 0733 476452 - 3892932423
Mail - [email protected]
Sito - cantinacaona.com
