Formaggio fresco a pasta cremosa, leggera occhiatura e media maturazione. È tradizione marchigiana aromatizzare i formaggi in vari modi: quella di accostare il sapore del primo formaggio autunnale a quello delle olive risale ai tempi delle transumanze delle greggi.
Ingredienti: LATTE VACCINO pastorizzato, LATTE OVINO pastorizzato, olive verdi (minimo 3%), sale, caglio, fermenti selezionati. Latte Italiano. Senza conservanti. Crosta commestibile.
Crosta sottile di colore bianco paglierino, con presenza di pezzi di olive
Struttura della pasta morbida e friabile, con lieve occhiatura per tutte le caciotte, con marcata presenza di pezzi di olive.
Tempo minimo di stagionatura: 15 giorni
Abbinamenti gastronomici: ottimo formaggio da tavola e spesso viene degustato al taglio accompagnato da una buona fetta di pane casereccio o dalla tipica "crescia" marchigiana. Si utilizza per insaporire insalate fresche e come condimento di primi piatti al forno. Si accompagnano a vini bianchi ricchi di gusto, ma delicati.
Informazioni al consumatore il prodotto va conservato a una temperatura compresa tra i 4° e gli 8°C ed è, prima di essere consumato, a portarlo temperatura ambiente per poterne apprezzare tutta la fragranza
Un progetto di Valore.
Una garanzia per il consumatore. Tante eccellenze locali.
Una grande realtà, un costante miglioramento della qualità dei prodotti, della diversificazione della produzione, della ricerca, pronta a rispondere alle esigenze dei consumatori, sempre più attenti e selettivi.
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