Lamorosa de'Monteverde Marche IGT Sauvignon cantina TerraPremiata.

Vigneto in località Monteverde, comune di Montegiorgio (FM)
Terreno Sciolto, con depositi arenaceo-pelitici, provenienti dal ritiro del fondale marino, composto da argilla e sabbia, calcareo con presenza di scheletro. Altitudine 300 metri s.l.m. Esposizione Nord-Est.
Sistema di allevamento Guyot monolaterale. La conduzione del vigneto è Eco-frendly. 

Raccolta fatta a mano con cassette da 10 kg nel periodo che varia dalla prima alla seconda decade di settembre, scelta dei grappoli qualitativamente superiori.

La maturazione è costantemente monitorata mediante analisi sensoriali delle uve per determinare la perfetta maturità fenolica, aromatica e polisaccaridica.
Vinificazione: L’uva intera viene selezionata accuratamente a mano in tavolo vibrante. Subisce una pressata soffice, chiarifica statica del mosto impiegando il freddo. Fermenta in botti d’acciaio circa per quattro settimane.
Affinamento sulle fecce fini per tutto l’inverno con il battonage giornaliero. Contiene solfiti

Analisi organolettiche

Colore brillante, giallo paglierino con riflessi verdi
Profumo complesso di pompelmo, uva spina, susine, foglie di pomodoro e bosso
Corpo una bella dinamica vibrante e fresca con un piacevole “ritorno” nasale dei suoi profumi. Finale sapido e persistente.

Abbinamenti: Ideale compagno di piatti di pesce e paste al sugo di pomodoro.