Vara Spumante Brut Bianco Marche IGT Passerina metodo Charmat/Martinotti.
Contiene solfiti

Zona di produzione: Urbisaglia, Provincia di Macerata -  Altitudine vigneto: 250 m. s.l.m -

Tipologia terreni: Argille limose debolmente sabbiose sovra consolidate, leggermente marnose (contenuto in carbonati), finemente fessurate e superficialmente ossidate. - Sistema di allevamento: Cordone speronato

Epoca di vendemmia: Prima decade di agosto

Vinificazione: Le uve vengono raffreddate prima della lavorazione così da conservare tutto loro corredo aromatico. Subito dopo, le uve, vengono avviate ad una breve macerazione

Fermentazione alcolica: Il mosto ottenuto viene fatto fermentare - alla temperatura di 13°C così da conservare tutto il corredo

aromatico delle uve. In primavera si procede alla rifermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti. Fermentazione malolattica non svolta

Affinamento: In autoclave per 6 mesi, poi in bottiglia

Note organolettiche

Brillante, di color paglierino molto scarico con riflessi quasi platinati

e dal perlage minuto si esprime al naso con eleganti fragranze dove dominano il frutto della passione e dolci note floreali.
Morbido, gradevolmente fresco e sapido allunga le sue caratteristiche con buona persistenza in un finale di bella finezza e armonia.

Abbinamento Delizioso aperitivo soprattutto nei caldi periodi estivi, si abbina a cucina di mare deliziandosi con le più fini e moderne ricette. Ama le paste in salse bianche elaborate anche con verdure e non disdegna le carni bianche di bassa corte, nonché i formaggi freschi. Perfetto ingrediente per la preparazione di un fresco cocktail Bellini.