Le Busche ist einer der "ältesten" Weißweine der Umani Ronchi-Produktion. Er wurde 1986 aus dem gleichnamigen Weinberg als Cuvée aus Chardonnay, Verdicchio und einem sehr kleinen Rest von Sauvignon Blanc geboren, der Ende der 1990er Jahre aufgegeben wurde.
Heute präsentiert sich Le Busche als Chardonnay von großer Abstammung, elegant, solide, mineralisch, wie unser Territorium zu gebären weiß. Enthält Sulfite
Der Anfang der 1970er Jahre angelegte
Weinberg ist nach Osten ausgerichtet, etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden ist sehr tiefgründig, lehmig, mit eher geringer Fruchtbarkeit und daher sehr gut für die Herstellung von Qualitätsweinen geeignet. Der Ertrag liegt zwischen 60 und 70 Doppelzentner pro Hektar. Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben geerntet und in Kisten transportiert werden. Chardonnay reift zwischen Ende August und Anfang September.
Vinifikation: Nach einer sanften Pressung wird der freilaufende Most schlagartig abgekühlt und anschließend statisch dekantiert. Die alkoholische Gärung erfolgt im Tonneau, das etwa 10-15 Tage lang in einem thermoklimatisierten Raum verwendet wird, und anschließend durchlaufen 40% des Weins die malolaktische Gärung.
Die Verfeinerungsphase dauert ca. 6 Monate, in der der Wein durch wöchentliche Batonnage in Kontakt mit den Gärhefen bleibt. Le Busche ruht weitere 6 Monate in der Flasche.
Anmerkungen vom Winzer
Goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, In der Nase ein echtes Bouquet von Wildblumen, Gänseblümchen und Kamille, intensiv und füllig, auf einem leicht würzigen Hintergrund von Vanille und exotischen Früchten. Weicher und samtiger Einstieg, wichtiger und geschmeidiger Körper, mit einem langen und anhaltenden Abgang mit aromatischen und mineralischen Tönen.
Paarungen: Ideal zu Fischgerichten in Sauce, hellem Fleisch und nicht zu gewürztem Käse.
Serviceglas: Mittelgroßes Glas mit sphärischer Tendenz, um komplexe Aromen besser wahrnehmen zu können. Die gerade Öffnung hebt den Wein im Mund hervor, lenkt ihn an die Seiten und den Zungenrücken, um dann die Spitze zu erreichen und seine Weichheit insgesamt zu bewerten.
