COGITO ALBUS Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Superiore eine Neuheit aus dem Weingut Mirizzi in den Marken
Eine Cru-Frucht einer sehr sorgfältigen Auswahl von Trauben aus biologischem Anbau. Späte Ernte, Weinbereitung im Keller nach traditionellen Methoden und lange Reifung in Betongefäßen.
Sehr junger Wein. Sicherlich ein sui generis Verdicchio, um es zu versuchen.
Enthält Sulfite
Produktionsgebiet Gemeinde Monteroberto
Boden Marnee gelbe Sandsteine von sandiger Konsistenz
Trainingssystem Controspalliera mit Guyot-Schnitt
Pflanzen pro Hektar ca. 4.500
Ertrag pro Pflanze ca. 2,2 kg
Traditionelle Weinbereitung im Freien, teilweise Temperaturkontrolle, Fermentation und Alterung auf eigenen Hefen in Betongefäßen für 8 Monate
Organoleptische Eigenschaften
Strohgelb, hell.
Nase, die neben Jod eine vorherrschende grüne Komponente aufweist: Zitrusschale, Limette, Minze, Pfeffer. Erinnerungen an Pudding. Die Frucht ist gut vorhanden: reifer Pfirsich, Ananas.
Mund, der dank Minzrenditen einen breiten Eingang an der Frucht mit Frische verbindet. Die „aromatische“ Komponente am Gaumen ist so breit wie die reife Frucht (Melone und weißer Pfirsich). Es schließt lang, breit und schmal in einem kostbaren Spiel zwischen Rundheit und Härte.
Kombiniert einen traditionellen Verdicchio, einen perfekten Reisebegleiter für Meeresfrüchte-Tagliatelle, Vincisgrassi und Seeteufel.
