BRUT NATURE Verdicchio DOP Klassische Methode Sekt
Enthält Sulfite
Mindestens 40 Monate auf der Hefe altern
Trainingssystem: Guyot
Ertrag pro Hektar: 80 q
Erntezeit: Letzte zehn Tage im August
Weinbereitung und Verfeinerung: Das Bündel wird weich und schnell mit einer Ausbeute von 40% im Most gepresst.
Die Fermentation erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° und im folgenden Jahr wird die Reifung durchgeführt. Es bleibt 40 bis 60 Monate auf der Hefe, bevor es ausgeworfen wird. Es wird 4 Monate nach der Degorgation verteilt.
Paarungen: Aperitifs, Vorspeisen, erste Gänge, traditionelle Küche und Meeresinnovation
„Die Entscheidung, auf dem Land zu widerstehen, beruht auf einer Mischung aus Stolz, Liebe zu den Orten, an denen ich lebe, und einer Leidenschaft für Wein, durch die ich die Emotionen, Bedingungen und Farben des Territoriums und der Zeit in diesen einzigartigen Momenten der Ernte ausdrücke und Jahrgänge unwiederholbar ".
Federico Mencaroni
