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Utopia rosso ist ein Wein von außerordentlicher Struktur, hergestellt aus Montepulciano Trauben. Die Trauben wachsen auf idealem Bodenauf 300 Höhenmetern mit mittelhoher Pflanzendichte. Der Wein reift 18 Monate, teilsim Barrique und teils in Zementfässern. Nachweiteren 6 Monaten in der Flasche gelangtder Wein in den Handel. Enthält Sulfite
Weinbaugebiet: Hügel in der Gemeinde Jesi
Terroir: Lehmig
Anbaumethode: Spallierziehung mit Guyotschnitt
Rebstöcke pro Hektar: ca. 5.000
Ertrag pro Pflanze: ca. 1,3 Kg
Weinbereitung: Mazeration mit den Schalen über 15-18 Tage bei kontrollierter Temperatur von circa 25° C. Ausbau in kleinen Eichenfässern für 18 Monate nach der Lese. Anschließend verfeinert der Wein 6 Monate in der Flasche bis zum Vertrieb.
Netto Trockenextrakt: Über 34 gr/l, nach Jahrgang variable
Beschreibung
Farbe: Dunkles und tiefes blaurot
Duft: Komplexe und vielschichtige Nase. Dem anfänglichen Buquet vonkleinen roten Früchten folgen Aromaten von süßem Lakritz unddunklem Tabak.
Geschmack: Bedeutender Gaumen mit eher weichen Tanninen. Im Abgang süße Gewürze und eine Spitze Bitterstoffe.
Empfehlung: gefülltes Perlhuhn, Fasan und Pecorino-Käse.
Die wesentlichen Elemente, die Montecappone-Weine auszeichnen:
die sorgfältige Auswahl der Trauben im Weinberg, die geringe Produktion pro Hektar, das Experimentieren sowohl im Weinberg als auch im Keller, die technische Unterstützung durch qualifizierte Fachleute, kombiniert mit dieser "Leidenschaft für Wein".
Azienda agrivinicola
Montecappone
Via Colle Olivo, 2
60035 Jesi (AN)
Tel:+39 0731 205761
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