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PICENUM Terre San Ginesio, ein ausgezeichneter „gekochter Wein zur Meditation“, ein traditionelles Produkt der Marken, zelebriert den Geschmack von gekochtem Wein und bringt ihn zurück zum Prestige der Vergangenheit.
Gekochter Wein ist seit Jahrhunderten eines der angesehensten Getränke, die auf dem Tisch serviert werden.
Die Praxis, den Most zu kochen, um gekochten Wein zu erhalten, ist im Laufe der Zeit dieselbe geblieben und ein wesentlicher Bestandteil der Essens- und Weintradition der Marken geworden.
Mischung aus mehreren Jahrgängen weißer und schwarzer Trauben, einheimische Sorten.
Flasche Korkstopfen - Enthält Sulfite
Die Trauben stammen aus unseren Weinbergen in der Gemeinde San Ginesio.
Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 300 und 400 Metern über dem Meeresspiegel auf den Hügeln rund um das Fiastrella-Tal.
Der Boden ist von mittlerer Textur und neigt zu tonigem, tiefem und fruchtbarem Boden.
Weinbereitung und Alterung - Auf das sanfte Pressen-Destemming folgt das Kochen des Mosts über einer direkten Flamme; Mit diesem Verfahren wird eine durchschnittliche Verringerung von 1/3 des Anfangsvolumens des Mosts erhalten. Nach dem Kochen wird der Most in Eichenfässer gefüllt, wo eine lange Gärphase beginnt, die jahrelang mit einer weiteren Verfeinerung der Hefe fortgesetzt und schließlich in Flaschen abgefüllt wird.
Organoleptische Eigenschaften
Bernsteinfarbene, goldene und kristalline Farbe;
Der Duft ist komplex und reicht von Karamell bis Datteln, von getrockneten Feigen bis zu Honig.
im Mund ist es weich, warm, die Süße ist ausgezeichnet, nie süßlich und perfekt in Frische und Geschmack integriert; Das Ergebnis ist ein ausgewogener, anhaltender, feiner und harmonischer Wein.
Paarungen - Hervorragend zu trockenem Gebäck, dunkler Schokolade, gerösteten Kastanien, Pfirsichen, würzigem oder blauem Käse. Es ist jedoch auch für sich genommen perfekt, da es ein ausgezeichneter "Meditationswein" ist.
Weingut
TERRE San Ginesio
Via Val di Fiastra 13
62020 Ripe San Ginesio (MC)