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Cocunci di Borgo Cisterna sotto sale

Cocunci di Borgo Cisterna sotto sale

Frutti del del cappero più grandi, carnosi e si formano dopo la fioritura

Prodotto disponibile
Quantità
15,30 € iva inclusa 13,92 € iva esclusa Mostra prezzo iva inclusa Mostra prezzo iva esclusa
Formato
170 Gr
Provincia
Pesaro e Urbino
Abbinamenti
Aperitivo
Base
Cappero
Regione
Marche
Info
Produttore
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Info

I cucunci di Borgo Cisterna sono i preziosi frutti della pianta del cappero (Capparis rupestris), che crescono spontaneamente sulle antiche mura dell'omonimo borgo marchigiano (Macerata Feltria, PU).

A differenza dei capperi (boccioli), i cucunci sono più grandi, carnosi e si formano dopo la fioritura, offrendo un sapore intenso, aromatico e leggermente più delicato. 

Raccolta: Raccolti a mano da fine maggio a settembre sulle mura. Produzione Limitata: La produzione è di circa 80 kg totali, il che li rende una specialità locale di nicchia.

Utilizzo in Cucina: nelle crocchette o come condimento in sughi e insalate. 

Conservati sotto sale per preservarne la croccantezza e il gusto, ideali per antipasti e aperitivi.  

Produttore
Borgo Cisterna
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