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Cocunci di Borgo Cisterna sotto sale

Cocunci di Borgo Cisterna sotto sale

Frutti del del cappero più grandi, carnosi e si formano dopo la fioritura

Product available
Quantity
15,30 € vat included 13,92 € tax free Show vat price included Show price excluding VAT
Size
170 Gr
Province
Pesaro e Urbino
Combinations
Aperitif
Basic
Cappero
Region
Marche
Info
Vendor
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Info

I cucunci di Borgo Cisterna sono i preziosi frutti della pianta del cappero (Capparis rupestris), che crescono spontaneamente sulle antiche mura dell'omonimo borgo marchigiano (Macerata Feltria, PU).

A differenza dei capperi (boccioli), i cucunci sono più grandi, carnosi e si formano dopo la fioritura, offrendo un sapore intenso, aromatico e leggermente più delicato. 

Raccolta: Raccolti a mano da fine maggio a settembre sulle mura. Produzione Limitata: La produzione è di circa 80 kg totali, il che li rende una specialità locale di nicchia.

Utilizzo in Cucina: nelle crocchette o come condimento in sughi e insalate. 

Conservati sotto sale per preservarne la croccantezza e il gusto, ideali per antipasti e aperitivi.  

Vendor
Borgo Cisterna
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