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Sora Elvira Alberto Serenelli Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Ubicazione Vigneto - Comprensorio di Staffolo (antico castello di Jesi, cuore della zona classica di produzione della DOC “Verdicchio dei Castelli di Jesi”), vigneti diversi caratterizzati da oltre 15 anni di attività a bassa resa per ceppo.
Vinificazione - Le uve vengono raccolte manualmente, diraspate e pigiate utilizzando la tecnologia di vinificazione “in riduzione” per esaltare il corredo aromatico del vitigno verdicchio.
La fermentazione si svolge con una temperatura compresa tra i 16 e 20 °C.
Affinamento - Dopo la svinatura si procede ad effettuare la fermentazione malolattica in tini di acciaio inox. A metà gennaio il vino è travasato e posto a maturare per 4 mesi in tini di acciaio. Dopo la stabilizzazione a freddo il vino è imbottigliato agli inizi dell’estate.
Dati Analitici - Vino di corpo e struttura, idoneo per un periodo di affinamento in bottiglia.
La tradizione, la sua terra
Tre generazioni, un'unica grande passione: l'amore per la terra, la vite, il vino
Alberto Serenelli
Via Del Conero, 20/C
60129 Ancona
Marche - Italia