Belrespiro riserva Verdicchio di Matelica DOCG.
L’idea del vino nasce quando passeggiare tra i filari era una boccata di aria fresca e libertà, un Belrespiro.
Vino da bersi subito ma lasciato in cantina qualche anno può regalare grandi emozioni.
Contiene solfiti
Le uve provengono da un vigneto Sud/Est a 420 metri sul livello del mare.
Vendemmia manuale fine settembre.
Fermentazione: Cemento con 5% bacche intere - Lieviti: indigeni
Affinamento: 18 mesi in ceramica clayver, 12 mesi in bottiglia
Alcool: 13,5% pH: 3,13 Ac. tot: 7,92gr/lt
Abbinamento Vino che si abbina con ricchi piatti a base di pesce, primi sostanziosi, da provare anche con un filetto di maialino con mele.
‘Vorrei che i miei vini parlassero di queste montagne, di questi boschi, di queste albe e tramonti.
Che parlassero di luce.’
Matelica il luogo perfetto per un grande Verdicchio di montagna.
Grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte, antichi terreni calcarei e aria cristallina.
