Distillati e bevande alcoliche aromatizzate delle Marche.
La tradizione dei distillati aromatizzati nelle Marche nasce nel Medioevo, soprattutto nei conventi, dove si usavano erbe locali anche per scopi medicinali. Col tempo queste conoscenze sono passate ai contadini e sono arrivate fino a oggi.
Tra i prodotti principali c’è il mistrà, un liquore all’anice secco e molto aromatico, diffuso dal Seicento. Simile ma più dolce è l’Anisetta Meletti, nata ad Ascoli Piceno nel 1870.
Un altro prodotto importante è il vino cotto, ottenuto dal mosto bollito e conosciuto già in epoca romana, dal gusto dolce e intenso.
Poi troviamo il visner, fatto con visciole, zucchero e vino rosso, tipico della tradizione contadina. Infine ci sono i rosoli e gli amari alle erbe, liquori aromatici nati nei conventi e usati spesso come digestivi.
Queste bevande rappresentano ancora oggi una parte importante della cultura marchigiana.
