MIRUM 30 Jahre 1988-2018 Der Wein Monacesca Verdicchio di Matelica, der anlässlich der 30 Jahrgänge des Mirum geboren wurde und nur in diesem einzigartigen und exklusiven Jahrgang hergestellt wird, kreiert ein besonderes Cuveè, das sich aus einer Mischung von Jahrgängen von 2010 bis 2018 zusammensetzt.

Produktionsmenge: 6000 Flaschen Altern: sogar 20 Jahre

Lage: Gemeinde Matelica in Contrada Monacesca
Höhenmessung der Anlage: ca. 400 m
Ausrichtung: Nord - Süd
Bodenart: überwiegend Ton
Trainingssystem: gewölbter oder verkehrter Spalier

Ernte: manuelle Ernte dritte Oktoberdekade

Weinbereitung: Manuelle Ernte der Trauben, die zuvor etwa zwei Wochen lang in der Pflanze leicht überreif waren, und sofortiges sanftes Pressen ohne Verwendung von Schwefeldioxid; Gärung in Stahl für ca. 20 Tage bei 20 ° C, ruhen auf der Feinhefe bis zum nächsten Frühjahr, natürlicher Auslöser der malolaktischen Gärung zu Beginn des Sommers.

Reifung: 18 Monate in Stahl und 6 Monate in der Flasche, zwei Jahre nach der Ernte zu vermarkten, mit offizieller Freigabe am 1. Dezember gemäß Produktionsvorschriften

Organoleptische Untersuchung
Eine Konzentration von Tiefe, Breite sowie Frische und Ausgeglichenheit, würdig Interpret dieses außergewöhnlichen Ereignisses.
Noten von karamellisierter Aprikose, Maracuja und gerösteten Mandeln für ein großes, tiefes und sehr langes Geschmacksvolumen.

Serviervorschläge: Wein aus gereiftem Käse, geräucherten Vorspeisen und Saucen aus weißem Fleisch
Trinktemperatur: ungefähr 12 ° C

Alkoholgehalt: 14%