Wir 150 Verdicchio di Matelica DOCG Riserva Belisario
Große Neuheit des Weinguts Belisario, die den ganzen Geist dieses Weins im Namen verkörpert: die Vereinigung ausgewählter Trauben aus den besten Weinbergen aller 150 Mitglieder des Weinguts.
Weinbergsauswahl aus den besten Trauben der Belisario-Mitglieder
Hügelige Lage - Ausrichtung nach Süden und Südosten - Höhe von 400 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel
Lockere Erde - Pflanzlayout 3×2 und 3 ×1,1
Reihenweise bis Ende Juni oder in Wechselreihen arbeiten
Bilaterale Gujot-Erziehung - Dichte von 1666 bis 2200 Reben/ha - Pflanzalter von 10 bis 44 Jahren
Laden von Knospen/Sorte bei 8 bis 15 (Achtung: die ersten 4 sind steril)
Ernte letzte zehn Tage im September 2018 - Sammlung von 200-kg-Kisten, dann 24 Stunden lang in einen Kühlraum bei -10 °C gestellt.
Weinbereitung in Weiß - Gärung Fuß Saccharomices bayanus sel. „Inst. Enol. Franc. of Champenoise“ Gärtemperatur 16°C - Gärdauer ca. 25 Tage. Ausbau in 50 hl abgelagerten Holzfässern - Keine Schönung
6.000 produzierte Flaschen - Haltbarkeit mindestens 6 Jahre geschätzt.
Önochemische Hauptwerte Alkohol 15,70 % vol, Trockenextrakt: 23,2 g/l; Gesamtsäure: 5,40 g/l gem. Weinstein; pH 3,4, flüchtige Säure 0,20 g/l in ac. Essigsäure; freies Schwefeldioxid 30 mg/l, Gesamtschwefeldioxid 110 mg/l; Restzucker weniger als 0,6 g/l. HACCP-System integriert in das Eigenkontrollsystem nach ISO 9001/2015
Organoleptischer Test
Beim Anblick ist es strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Die Nase erinnert an Aromen von Tabak und Kohlenwasserstoffen, die bereits im Mund einen kraftvollen Wein ankündigen, eine Erwartung, die der volle und wirkungsvolle Geschmack nicht verrät, mit Noten von Mandeln und Wildkräutern, langer und anhaltender Abgang.
