Heute ist es ein landwirtschaftlicher Betrieb mit 300 Hektar Weinbergen und der größte Produzent eines typischen Weißweins aus den Marken: Verdicchio di Matelica DOC.
Alle Weinberge liegen in der Nähe des Weinguts, maximal 10 Minuten entfernt, alle befinden sich im oberen Esina-Tal.
Es bewirtschaftet die Weinberge direkt und jedes Label hat seinen eigenen Weinberg. An der Produktion arbeiten ein Önologe, ein für den Anbau verantwortlicher Winzer, vier Weinbautechniker, vier Kellermeister sowie die Marketingleitung mit.
Jeder Weinberg ist ein gut abgeschlossenes Projekt, das von der Weinbergspflanze ausgeht; dann dient die Auswahl der Trauben und Moste dem Ziel, die höchste Gesamtqualität zu erreichen, dh den Bedürfnissen und Erwartungen der Käufer unserer Weine gerecht zu werden.
Der Zeitpunkt der Ernte wird mit den Reifekurven für jedes Etikett definiert, die Vinifikationen werden thermokontrolliert und für jedes Etikett individuell angepasst, die Reifung der Weine wird in Stahl und Holz differenziert, die Verpackung ist kältesteril, die Reifung in der Flasche ist es in einem hygräolisch-thermoklimatisierten Raum untergebracht.
„Der edle Grund hingegen ist, dass der Wein aus den Marken das hat, was wir in Italien genius loci nennen.
Das heißt, die Weine der Marken sind wissenschaftlich unterscheidbar, typisch und auf dem sensorischen Profil nicht reproduzierbar.
Der Wein aus den Marken hat Charakter, ein Vernaccia di Serrapetrona, ein Verdicchio di Matelica, ein Lacrima di Morro d’Alba inmitten hundert Weißer und hundert Roter ist absolut erkennbar.
Der Mehrwert eines Weines liegt heute genau darin: Weine zu machen, die gut und wiedererkennbar zugleich sind.“
Verdicchi Belisario sind typisch, weil das System unwiederholbar und nicht reproduzierbar ist: Das ist der Wert, der Stolz und die größte Verantwortung: ein Stil zu sein, keine Mode.
Der Besuch des Weinguts ist ein einzigartiges Erlebnis. Sie werden in eine Welt einzigartiger Gerüche und Farben versetzt.
Alta Valle Esina ist der Unterschied im Geschmack unserer Weine: Das Klima ist kontinental in den Temperaturbereichen und mediterran in der Sonne.
Dieses Mikroklima bestimmt eine große Akkumulation von Aromen, die vollständige Erhaltung des Säureerbes, eine physiologisch begrenzte Produktion und eine vollständige, vollständige, manchmal extreme Reifung.
