Harmonico ist ein neuer Vorschlag der Firma Antinori in Zusammenarbeit mit der Distelleria Picena Ngricca.

Die harmonische Bitterkeit entsteht durch Kaltinfusion von 23 verschiedenen Pflanzenstoffen in Getreidealkohol aus biologischem Anbau, die für einen Zeitraum von 3 Wochen im Alkohol ruhen und dabei ständig miteinander vermischt werden.
Nach dieser Zeit wird eine milde Kartuschenfiltration durchgeführt, um kein wertvolles Parfüm zu entfernen, und die Lösung wird für weitere 2 Wochen in Stahlfässern ruhen gelassen.
Am Ende dieser Zeit beginnen wir mit der Süße mit Wildblumenhonig und Zucker, einer weiteren sehr leichten Filterung, und bringen die Temperatur auf 28 °C.
Nach einer weiteren Ruhezeit von 10 Tagen wird das so erhaltene Produkt in Flaschen abgefüllt.
Eine mögliche Sedimentation und eine leichte Trübung bei niedrigen Temperaturen sind bei einem völlig natürlichen Produkt normal und werden bei allen Parfümen und ätherischen Ölen bewusst „intakt“ gelassen.
Hervorragend zum Genießen bei Zimmertemperatur, aber auch auf Eis, begleitet von einem Zweig zerstoßenen Rosmarins.
Harmonico hat ausgezeichnete verdauungsfördernde Eigenschaften am Ende einer Mahlzeit, eignet sich aber auch sehr gut für eine kontemplative Verkostung, da es den Geruchssinn stimuliert, wo es angenehm und krautig ist.
und am Gaumen, wo er aufgrund der zahlreichen Pflanzenstoffe eine Vielzahl von Geschmacksreizen zum Ausdruck bringt, die jedoch perfekt aufeinander abgestimmt sind, ohne dass sie überwältigend wirken.
Die süße Umarmung des Honigs trägt dann entscheidend dazu bei, dem gesamten Bouquet Eleganz und Halt zu verleihen.​