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Cumaro als Bezug zu den Gründern der berühmten Weine des Conero ist einer der Top-Weine des Weingutes Umani Ronchi.
Cùmaro der Name ist eine Hommage an den Monte Conero, komaros in der griechischen, der Erdbeerbaum, ein immergrüner Strauch in den Wäldern weit verbreitete bedeutet.
Common / Produktionsfläche: die Stadt Osimo, Richtung Südosten, auf einem Hügel ca. 150 Meter über dem Meeresspiegel. Das Land, das zurück zu den Pliozän-Pleistozän Meeresformationen stammt, ist sehr tief und sehr kalkhaltigen
Die Ausbeute, die durch sehr enge Schnitt und gezielte Ausdünnung begrenzt ist, und kann, je nach Jahreszeit variieren kann, von 50 auf 60 pro Hektar q.li
Ernte von Hand, wobei die Trauben geerntet und in Kisten transportiert. Normalerweise ist es nicht erst in der zweiten Oktoberwoche zu starten, wenn die Trauben Montepulciano, eine ziemlich späte Sorte, haben einen höheren Abschluss von phenolischen Reifung erreicht
Weinherstellung Trauben entrappt und leicht angepresst, dann bei 27-29 ° C in Edelstahltanks für 12-14 Tage auf natürlichen Hefen vergoren. Der Wein passt zu der Phase des biologischen Säureabbau, wonach es in Eichenfässern von 225 Litern ist. für einen Zeitraum von 12-14 Monaten. Nach dem Abfüllen der Cùmaro Alter weiter, in temperaturgeregelten Umgebung, für etwa 6-8 Monate
Anmerkungen des Winzers
Tief rubinrote Farbe mit Granat
Es gibt einen intensiven Duft unverzüglich eine feine reife Pflaume, Johannisbeere und Kirsche auf einem würzigen schwarzen Pfeffer, Vanille und Tabak.
Im Mund ist er weich und Kuvertierung, mit weichen Tanninen und einem angenehmen schokoladig-Finish
Serving großer Begleiter von rotem Fleisch, um das Blut, Federwild und reifem Käse
Gläser zum Servieren Kelch groß, mit einem ziemlich breiten Körper, um eine angemessene Sauerstoffversorgung des roten Wein, in Flaschen mit Tanninen, die ein milder und runder erreicht, die Entwicklung komplexer und tertiären Aromen, die in Richtung konzentriert wird verfeinert ermöglichen näher
Aus den Wurzeln der Vergangenheit kultivieren wir die Rebe der Zukunft.
Eine Geschichte von Leben, Reben, Ländereien und Werten. Von Jahreszeiten, die sich erneuern, von Ernten, die jedes Jahr andere und einzigartige Früchte bringen, von Weinen, die geboren werden und reisen, um auf den Tischen der ganzen Welt zu landen.
Weinkeller
Umani Ronchi
SS 16 Km 300 + 400, 74
60027 - Osimo (AN)