Vintage Collection Satèn Franciacorta Millesimato cantina Ca del Bosco.

La femminilità e la finezza della seta.
Un Franciacorta ispirato alla delicatezza delle sole uve bianche che lo compongono e che restituiscono cremosità e morbidezza.

Varietà delle uve Chardonnay 85%, Pinot Bianco 15%.  

Vendemmia 2019  iniziata il 20 agosto e conclusasi il 5 di settembre all’insegna del bel tempo.

La piccola taglia dei grappoli e le basse rese in vigna hanno legittimato l’elevata qualità di questo Millesimo che si esprime nelle cuvée Vintage Collection con un aroma intenso, fragrante dal gusto intenso ed estremamente vivace.

I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco.

Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”.

Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura.

Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere.

Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi.

Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento.
Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della cuvée.

Il Vintage Collection Satèn 2019 è il risultato di una sapiente unione di 14 vini base di Chardonnay e Pinot Bianco.

L’aggiunta di zuccheri in quantità minore rispetto agli altri Franciacorta gli conferisce cremosità e un particolare profilo, elegante e morbido, ulteriormente rafforzato da un lungo affinamento in bottiglia.

Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco.

Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi.

Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità

Tiraggio Maggio 2020. Affinamento sui lieviti durata media 48 mesi. Tipologia di gusto: Brut.
Dosaggio alla sboccatura apporto in zuccheri pari a 0,5 grammi/litro. Tipologia di gusto Brut.

Dati analitici alla sboccatura Alcool: 12,9% Vol; pH: 3,02; Acidità Totale: 6,20 grammi/litro; Acidità Volatile: 0,33 grammi/litro.

Solfiti: Anidride Solforosa totale inferiore a 63 milligrammi/litro (limite legale massimo: 185 milligrammi/litro).