Papa' Emilio una personalità fonte di insegnamenti alla quale Gabriella ed Elisabetta esprimono gratitudine.
Se oggi l'antico frantoio Gabrielloni® è conosciuto in tutto il mondo, molto lo devono proprio a lui, alla sua competenza esistenziale ed agricola.

Emilio è un olio extravergine di oliva ottenuto dalla singola tipologia di olive Frantoio, varietà molto amata dal padre delle sorelle Gabrielloni.

La raccolta, a mano, avviene negli appezzamenti di famiglia ad uno stato di non completa maturazione e le olive sono lavorate entro 2 ore dalla raccolta.  

Rilevanti sono le caratteristiche organolettiche e chimiche di Emilio, dovute proprio ad una raccolta anticipata e all'istantanea macinazione.

Fruttato medio, prevalentemente dolce, armonico tra l'amaro e il piccante, con sentori erbacei.
In bocca spicca il cardo e la mandorla verde. Buona la fluidità.

Colore: verde brillante con riflessi dorati. Acidità: inferiore 0,20%.

Emilio si presenta con un luxury packaging innovativo, deciso e forte come la serigrafia del marchio sul fronte della bottiglia, e rigoglioso come la serigrafia della pianta di olivo sul retro.

Esso poggia su una base in legno di olivo Frantoio, alla quale si aggancia, con un cordoncino, l'astuccio esterno in carta seta, su cui il marchio è stampato con oro a caldo.