Spumante da uve aromatiche di Moscato con un taglio di Malvasia al 5% prodotte col sistema Biologico, un Metodo Classico capace di farsi amare al primo assaggio.

Il gusto di chi preferisce godere dello Spumante come aperitivo ma poi continuare lungo tutto il pranzo senza una eccessiva effervescenza. 

Solfiti (antiossidanti) totali: meno di 50mg/lt inclusa la parte che per natura il vino autoproduce nel corso della fermentazione.

Vigneti a Monte Roberto, immersi nel naturale ecosistema creato solo dal volgere delle stagioni.
Viti di oltre 40 anni su terreno argilloso-calcareo in collina esposta a sud-est.

Vendemmia: scrupolosa mondatura dei grappoli alla raccolta, la loro spremitura entro la giornata e l’ausilio di un impianto di raffreddamento.

Vinificazione: In versione millesimata Extra Brut, il residuo zuccherino è mantenuto sotto gli 0,7gr per litro senza aggiunta di dosaggio e zuccheri. Matura almeno 36 mesi dalla vendemmia con una pressione di gas volutamente inferiore al consueto, solo 5,0 bar.

Esame organolettico
Colore paglierino, perlage fine e persistente.

Al naso i varietali agrumati con accenni vegetali di muschio.

Equilibrata la freschezza dal delicato finale appena amarognolo, per una chiusura di bocca pulita.

Efficace come aperitivo, per i piatti di pesce, ottimo sulle ostriche, o per i piatti vegetariani. Sui dolci se non troppo zuccherini.