MG60 dosaggio zero Cuvèe vino spumante di qualità Metodo Classico.

Sessanta mesi di affinamento sui lieviti, uno spumante di pura passione. Complessità ed eleganza distinguono questo metodo classico, esaltano il suo carattere unico. La sua spiccata freschezza lo rende longevo e vibrante, donandogli finezza assoluta.
Contiene solfiti

Vigneto: Località Sant'andrea, Apiro (MC

Terreno argilloso calcareo, posto a 450 metri s.l.m. con esposizione Nord-ovest

Sistema di allevamento: Guyot con densità d’impianto di 4000 piante/ha

Vendemmia: Fine agosto/primi di settembre, manuale, selezione delle uve raccolte in cassette da 25 kg

Vinificazione: Pressatura soffice grappoli interi subito dopo la raccolta, con una bassa resa uva/mosto, defecazione statica a freddo, successivamente si avvia la fermentazione alcolica in barrique di secondo passaggio. La fermentazione malolattica può essere svolta, dipende dalle annate. Il vino base secco viene poi assemblato e conservato fino alla primavera successiva. 

Presa di spuma: Il vino base viene addizionato di lieviti e zucchero di canna raffinato, imbottigliato e, chiuso con tappo a corona, subisce la rifermentazione. Le bottiglie vengono tenute coricate per 60 mesi a contatto con i propri lieviti di fermentazione.

Sboccatura: Dallo spumante vengono espulsi i lieviti di rifermentazione dopo di che non viene addizionata alcuna liqueur d’expédition per questo Dosaggio Zero.

Affinamento post sboccatura: 2 mesi.