A distanza di 155 anni dalla sua fondazione la ditta Meletti riporta in vita questa antica ricetta, rivisitata, in un legame indissolubile tra passato e presente.
Il gusto caratteristico del Fernet Meletti è ottenuto attraverso un processo di estrazione a freddo noto come percolazione.
Dal colore ambrato scuro,
al naso risulta erbaceo con note balsamiche.
Al palato il primo assaggio ha un inizio speziato che evolve al balsamico della menta, per chiudere con una nota amara di genziana.
Il finale è lungo e persistente, pulito ed equilibrato, la firma dei liquori Meletti.
In un ampio recipiente vengono inserite sopra un filtro erbe, radici e spezie. Sopra di esse viene pompato dell’alcole purissimo al fine di bagnarle ed estrarre tutti gli aromi e i profumi. Questo pompaggio e percolamento continua finché la famiglia Meletti non determina il digestivo pronto per essere miscelato con uno sciroppo, filtrato e imbottigliato.
