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Olive Cangiate in Salzlake Cultivar Lea von Gregori Marken region aus Italien.
Die Vielfalt stammt von Lea Piceno hat aber fast verschwunden wegen der niedrigen Produktivität und Schwierigkeiten bei der Verwaltung der Anlage, aber es ist eine ausgezeichnete bestäubenden Oliven Ascolana Ausschreibung.
Das wir Ende Oktober sammeln, wenn die Farbe von grün bis rosa-lila zu ändern, damit das Ende verschieben, gebeizt die Arbeit in Salzlake, Milchsäurebakterien, die Auswahl, die spontan vergoren und Oliven sind das Öl erweichen, die in etwa 6-8 Monaten bereit, genossen werden.
Das Fruchtfleisch ist fest und kernig und leicht bitterer Geschmack macht es ideal sowohl als Aperitif Oliven, entweder als Öl in traditionellen Rezepten des Piceno wie Kochen: das Kaninchen in der Pfanne oder im Wintersalat mit Äpfeln, Fenchel und Orange.
Zutaten: Oliven, Wasser, Salz Cervia und Fenchel.
Nährwerttabelle Durchschnittswerte pro 100 g Produkt
Energie 108 Kcal - 452 kj
Fette 11 g davon sättigen 1 g
Kohlenhydrate 1 g davon Zucker 1 g
Eiweiß 12 g
Salz 8 g
Hersteller, Verarbeiter und Verpacker von Ascolana del Piceno PDO-Oliven in Salzlake und monokultivarem EVO-Öl aus weichem Ascolana.
Die Entscheidung, weiche Ascolan-Oliven zu produzieren, ist eindeutig mit der Liebe zum Territorium und zu den Produkten des Landes verbunden, die es berühmt machen.
Azienda agricola
GREGORI STEFANO
Contrada Lugugnano, 26
63068 Montalto delle Marche (AP)
Tel. (+39) 335 5430046