Eine herrliche Suppe, hergestellt aus der Kombination der Cicerchia di Serra de' Conti (Slow Food Presidium) und dem Safran der Griechen von Sassoferrato (Loc. Cantarino), den Sie in der Packung finden.
Sie sind Produkte unseres Territoriums in den zentralen Marken zwischen den Hügeln und dem Apennin.
Zutaten: geschälte Cicerchia di Serra de' Conti, gebrochene Kichererbsen, geschälter Emmer, Pìppoli (Nudelspezialität auf der Basis von 60 % Cicerchia-Mehl und 40 % Kichererbsenmehl), Safrannarben, Mischung aus getrockneten Kräutern: Strìdoli (Silene vulgaris), Löwenzahn (Taraxacum officinale), Senf (Sinapis alba), Wilder Thymian (Thimus serpyllum), Oregano (Origanum vulgare), Majoran (Origanum Majorana), Salbei (Salvia Officinalis).
Zubereitungshinweis: (für 4 Personen) Bereiten Sie den Safranaufguss vor, indem Sie die Narben im Beutel vorsichtig mit einem Teelöffel zerdrücken. Das Pulver zusammen mit der heißen Brühe in eine Tasse geben und abdecken. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. In einem Topf die Karotten und Zwiebeln bei schwacher Hitze leicht anbraten, 2 Liter Gemüsebrühe und die Suppenmischung dazugeben und sorgfältig vermischen. Zum Kochen bringen und 30/35 Minuten kochen lassen, dabei Salz und Pfeffer hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sobald die Suppe fertig ist, den Safranaufguss hinzufügen und ruhen lassen.

Mit einem Schuss hochwertigem nativem Olivenöl extra servieren.


NÄHRWERTE (pro 100 g Produkt):
– Energie 1333 Kj / 318 Kcal
– Fett 2,5 g. (davon gesättigt 0,23 g.)
– Fasern 6,64 g.
– Kohlenhydrate 52,72 g. (davon Zucker 2,26 g.)
– Protein 25,7 g.
– Salz 0,02 g.