Eine Genossenschaft mit dem Ziel, die lokale bäuerliche Ernährungstradition wiederzubeleben und zu bewahren.
Mit Liebe und Kompetenz arbeitet eine Gruppe von Enthusiasten daran, Hülsenfrüchte, Getreide, Süßigkeiten und Saucen, die die Grundlage der Ernährungsgeschichte dieses Gebiets waren, vor dem Aussterben zu bewahren.
Essen, Gesundheit, Biodiversität zusammen mit der Freude an Geselligkeit, Erinnerung, die Aufwertung unseres gastronomischen Erbes: Dies sind die Eckpfeiler, um die sich die Genossenschaft La Bona Usanza bewegt.
Wie kann man Qualitätsproduktionen retten, die vom Verschwinden bedroht sind?
Wie kann man die Produkte des kleinen Lebensmittelhandwerks gegen den Druck der Großindustrie verteidigen, der zu Standardisierung und Abflachung auf dem Planeten der Aromen führt?
Wie können die Werte gefördert werden, die mit den Wurzeln der Esskultur verbunden sind, basierend auf den Traditionen des "Territoriums" und auf der Wiederentdeckung der Gerichte der "armen Küche"?
Eine „Herausforderung“, die mit der Cicerchia begann, später kamen weitere „Herausforderungen“ hinzu, darunter Feigenlende, Sapa, Agresto, lokale Kichererbse, Sulfinobohne, Quarantänemais.
In den letzten Jahren haben wir auch eine Reihe innovativer Produkte auf der Basis von Hülsenfruchtmehlen (Nudeln, Snacks, Mehle usw.) entwickelt, die den neuen Bedürfnissen der Verbraucher entsprechen, die zunehmend auf eine hochwertige Ernährung achten.
Hülsenfrüchte und Mais werden in der herrlichen Landschaft der Hügel der Marken geboren.
Serra De ’Conti, ein Presidium von Slow Food, steht auf einem 217 Meter hohen Hügel rechts des Tals, das vom Misa-Fluss durchquert wird.
Das historische Zentrum bietet ein bedeutendes Beispiel für eine städtebauliche Anlage aus dem 13. Jahrhundert.
Entlang des Umfangs der antiken Stadt verläuft die Mauer, die durch zehn Türme und ein monumentales befestigtes Tor gekennzeichnet ist.
Kleine Produktionen, Handarbeit, wo noch viel handwerkliches Geschick und „viel Freude“ steckt.
Hier hat ein weises und respektvolles Handeln sein kleines, großes Meisterwerk geschaffen und ein Landschaftsmosaik zum Leben erweckt, das von Weinbergen und bebauten Feldern geprägt ist, die von Bauernhäusern durchzogen sind, Zeugnisse der Zeit der Teilpacht.
