Frischkäse mit cremiger Konsistenz, leichten Löchern und mittlerer Reifung. Es ist die Tradition der Marken, den Käse auf verschiedene Weise zu aromatisieren: Die Kombination des Geschmacks des ersten Herbstkäses mit dem von Oliven geht auf die Zeit der Transhumanz der Herden zurück.

Zutaten: pasteurisierte VACCIN MILCH, pasteurisierte Ofenmilch, grüne Oliven (mindestens 3%), Salz, Lab, ausgewählte Fermente. Italienische Milch Ohne Konservierungsstoffe. Essbare Rinde

Gastronomische Partien: ausgezeichneter Tafelkäse, der oft mit einem guten Stück hausgemachtem Brot oder aus der typischen "Crescia" der Region Marken gegessen wird. Es wird zum Würzen von frischen Salaten und zum Würzen von Ofengerichten verwendet. Sie werden von Weißweinen begleitet, die reich an Geschmack sind, aber delikat.

Äußeres Erscheinungsbild der Formen: zylindrisch mit geradem Barfuß

Abmessungen: Die Höhe der Ferse beträgt cm. 3 und der Durchmesser von 9 cm

Kruste: dünn strohfarben mit Olivenstücken

Teigwarenstruktur: weich und krümelig, mit leichten Löchern für alle Caciotte, mit deutlichem Vorkommen von Olivenstücken

Mindestwürzzeit: 15 Tage

Information an den Verbraucher Das Produkt muss bei einer Temperatur zwischen 4 ° C und 8 ° C gelagert werden und muss vor dem Verzehr auf Raumtemperatur gebracht werden, um den gesamten Duft wahrnehmen zu können