Rosa rosae Marche Rosato IGT Weingut Silvano Strologo
Weinberg auf 230 m ü.d.M. der Höhe. Südliches Layout.
Angesporntes Cordon-Training. - Ertrag pro Hektar von 90q.
Die Ernte erfolgt von Hand auf allen 12 Hektar roten Weinbergen nach Mitte August oder dem 1. September. Es werden nur die noch nicht reifen Trauben geerntet (mit noch grünem Stiel), dadurch erhält der Wein die richtige Frische und der Alkoholgehalt ist nicht zu hoch.
Bei der Weinbereitung erfolgt die „direkte Pressung“ der Trauben oder Weißwein (der Most hat keinen Kontakt mit den Schalen). Der erste Most (Freilaufmost), der aus der weichen Presse kommt, wird verwendet und in Stahltanks vergoren niedrige Temperatur für 15 Tage.
Reifung für 2 Monate in Stahl.
Organoleptische Noten
Die Farbe reicht von Lachs bis zu tiefem Rosenblütenblatt.
Produkt, das mehr auf Frische und aromatische Eigenschaften setzt, die mit fermentativen Aromen verbunden sind, von der blumigen Note der Heckenrose bis zur fruchtigen Note von Apfel und Pfirsich. Darüber hinaus werden Gleichgewicht und Harmonie erkannt.
Passt zu: als Aperitif, zu Vorspeisen, Pizza, Focaccia, vegetarischen Gerichten, Fisch, weißem Fleisch, weniger aufwendigen Gerichten, Frischkäse.
