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Decebalo Riserva Conero DOCG Weingut aus Marken Strologo Silvano Langlebiger Rotwein
Enthält Sulfite - Korkstopfen
Alter Weinberg (30/50 Jahre) auf 230m / über dem Meeresspiegel. Südliches Layout.
Guyot Training, Ertrag pro Hektar 60 ql ..
Ernte: Ausgewählte und überreife Trauben, die von Hand geerntet und in den zweiten zehn Oktobertagen in kleine Kisten gelegt werden.
Weinbereitung: Auswahl des Regals aus der Fermentation (insgesamt 20-25 Tage) bei kontrollierter Temperatur (22 bis 28 ° C) in französischen Eichenfässern mit täglichem manuellen Aufbrechen der Kappe. Mit einer weichen Presse gepresst und in Stahltanks dekantiert, um 24 Stunden zu ruhen, wird es dann in neue französische Eichenfässer in Kombination mit der edlen Hefe mit einer Batonnage alle 8/10 Tage für einen Zeitraum von 12/18 Monaten gefüllt.
Für 12 Monate in der Flasche.
Organoleptische Untersuchung
Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.
Sehr intensive Aromen, die in der Nase explodieren und ihre ganze Komplexität zeigen.
Die Empfindungen von Schwarzkirschmarmelade, Brombeeren, Pflaumen und Lakritz sind ausgezeichnet. Gewürzfusion aus Vanille, Zimt, Pfeffer. Im Mund, weiche warme, edle Tannine, dehnt es sich im Finale von festem und intensivem Geschmack aus.
Das Gleichgewicht der gut vorhandenen Bestandteile verleiht ihm einen außergewöhnlichen Körper.
Paarung: saftige Gerichte, Stockfisch all'anconetana, „Raguse in Porchetta“, gegrilltes Fleisch, Schmorfleisch, Eintöpfe, Wild, gereifter Käse.
Ausgestattet mit modernen und rationellen Stahlfermentern, konischen Gärbottichen aus französischer Eiche, alles bei kontrollierter Temperatur für die Vinifikation von Qualitätsrotweinen und kleinen Holzfässern für die "Elevage" von Weinen in der Reifephase.
Silvano Strologo
Via Osimana 89
60021 Camerano (An) Italien
Tel./Fax: + 39071731104 / +39071732359
E-Mail: [email protected]
Seite: vinorossoconero