Rive Focara Pinot Nero Colli Pesaresi DOC.

Die Fattoria Mancini baut sie auf den Küstenhügeln an, wo sie persönliche Eigenschaften erhält, die typisch für die Sorte sind, sich aber stark von den warmen Tönen unterscheiden, die sie anderswo annimmt.

Das kalte Mikroklima und der Sandsteinboden ermöglichen es uns, einen Wein zu erhalten, dessen wichtige Struktur mit Frische und Eleganz verbunden ist.

Produktionsgebiet: Naturpark Monte San Bartolo (PU)

Entfernung von der Küste: 0,5/1 km - Höhe: 180 m über dem Meeresspiegel.

Böden: schluffig, tiefgründig, kalkhaltig, hoher Sandanteil.

Ernte Anfang Oktober - Manuelle Ernte in Grillkisten. Dank der mobilen Zelle, die frühmorgens im Weinberg aufgestellt wird, werden die Trauben direkt nach der Ernte gekühlt. und jeden Tag um 18 Uhr vom Traktor abgeholt.

Weinbereitung: Nach einer 7-tägigen Kaltmazeration vor der Gärung erfolgt die Gärung in Tanks für etwa 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 30 °C. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung im Barrique reift der Wein 12 Monate auf der Feinhefe in französischen 228-Liter-Barriques, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Die Verfeinerung wird mit 11 Monaten in der Flasche vor der Vermarktung fortgesetzt.

Organoleptische Noten

Es offenbart sich dem Auge mit einer typisch rubinroten Farbe.

Die Nase ist sehr aromatisch, wobei die Rebsorte mit Aromen von kleinen roten Früchten und eher tertiären Noten zum Vorschein kommt.

Er gelangt mit einem mittelkräftigen Schluck in den Mund, kohärent, auf geschmacklicher Ebene, mit den Aromen, die bereits bei der olfaktorischen Untersuchung wahrgenommen wurden; Die Tannintextur fließt angenehm.

Paarungen: Passt gut zu Braten und Grillgerichten.