IMPERO Brut de Pinot Noir ist der neueste Wein, der aus der langjährigen Erfahrung der Fattoria Mancini in der Weißweinbereitung von Pinot Noir hervorgegangen ist.
Die durch sanftes Pressen ganzer Trauben gewonnene prickelnde Basis wird im Barrique vergoren, etwa sieben Monate im Holz gereift und im hauseigenen Keller nach klassischer Methode prickelnd gemacht.
Die Vereinigung der zahlreichen Jahrgänge, die in der Cuvée vorhanden sind, verleiht diesem Wein eine beträchtliche Komplexität und große Beständigkeit.
Die typische Mineralität und der Salzgehalt der Böden der Focara-Küste vervollständigen ein organoleptisches Bild von starker Persönlichkeit.

Derzeit auf dem Markt befindliche Cuvée: Cuvée Nr. 3 Produktionsgebiet Roncaglia Hills - Naturpark Monte San Bartolo - Gemeinde Pesaro
Entfernung von der Küste: 0/1 Km Höhe: 100/150 m ü.
Boden: Kalksandstein
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar 6500 kg/ha
Ernte: Mitte August. Ernte: manuell, in gegrillten Kisten von 15 kg.
Die Trauben werden während der Ernte dank 2 mobilen Kühlräumen gekühlt, die für den Transport vom Weinberg zum Keller verwendet werden.
Weinbereitung - Pressen ganzer Trauben bei 9°C und statisches Absetzen des Mostes.
Gärung in Barriques bei 18°C. - Malolaktische Gärung zu 100% durchgeführt.
Nachgärung in der Flasche nach der klassischen Methode.
Reifung 7 Monate in "sur lies" Holz mit Batonage
Wichtigste analytische Daten - pH: 2,90 Gesamtsäure: 7,50 g/L - Restzucker: 4 g/L
Organoleptische Eigenschaften
Schaumwein, der die Eigenschaften des Pinot Noir von Focara am besten zum Ausdruck bringt: Kraft, Frische, Geschmack und Eleganz.