Vittorini Marche Rosso IGT, der einzige Rotwein des Unternehmens, aus 20% Petit Verdot + 80% Montepulciano-Trauben (20 Tage im Obstkeller getrocknet).

Erziehungssystem: Montepulciano werden nach dem Spornkordonsystem mit vier Spornen mit einer Knospe (der Bourillon: der Krone am nächsten und der am wenigsten fruchtbare) erzogen. Der Petit Verdot ad Alberello mit nur zwei Ausläufern mit je einer Knospe.
Pflanzenlayout: Die Reihen sind in einem Abstand von 2 Metern angeordnet, während die Reben in einem Abstand von 1 Meter stehen, für insgesamt 5000 Reben/Hektar für Montepulciano. Die Setzlinge Petit Verdot und Marselan haben eine Dichte von 1,1 Meter zwischen den Reihen und 0,6 Meter zwischen den Reben für insgesamt 15.000 Reben/Hektar.
Ernte: Die optimale Reifung des Petit Verdot um die ersten Oktobertage und des Montepulciano am Ende desselben. Eine Portion Montepulciano wird in kleinen Kisten für einen Monat getrocknet. Die Ernte erfolgte ausschließlich in Kisten mit 50 Liter Volumen.
Weinbereitung/Reifung: Wenn die Trauben im Keller ankommen, werden sie entrappt, ohne zerdrückt zu werden (die Trauben vergären ganz), mit einem Inokulum ausgewählter Hefen ohne Verwendung von Schwefeldioxid.
Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von etwa 15°C (60 Tage bis zum Abschluss der Gärung) mit Mazeration der Schalen bis zum Ende derselben. Im Monat März fahren wir mit der Montage fort.
Während der zweijährigen Veredelung, teils in Stahl, teils in Holz, wird kein Schwefel verabreicht.