Rive Sangiovese ist der traditionellste Rotwein der Provinz Pesaro.
Die Fattoria Mancini baut sie auf den Küstenhügeln an, wo sie persönliche Eigenschaften erhält, die typisch für die Sorte sind, sich aber stark von den warmen Tönen unterscheiden, die sie anderswo annimmt.
Das kalte Mikroklima und der Sandsteinboden ermöglichen es uns, einen Wein zu erhalten, dessen wichtige Struktur mit Frische und Eleganz verbunden ist.
Produktionsgebiet: Naturpark Monte San Bartolo (PU)
Entfernung von der Küste: 0,5/1 km - Höhe: 180 m über dem Meeresspiegel.
Böden: schluffig, tiefgründig, kalkhaltig, hoher Sandanteil. Durchschnittlicher Hektarertrag 7000 kg/ha.
Ernte Anfang Oktober - Manuelle Ernte in Grillkisten. Dank der mobilen Zelle, die frühmorgens im Weinberg aufgestellt wird, werden die Trauben direkt nach der Ernte gekühlt. und jeden Tag um 18 Uhr vom Traktor abgeholt.
Weinbereitung: Vollständiges Abbeeren der Trauben bei 9°C. Gärung im Tank mit Entleerung und Umpumpen für ca. 15 Tage. Gärung in Tanks bei kontrollierter Temperatur (max. 30 °C). Abgeschlossene malolaktische Gärung, durchgeführt im Barrique.
Reifung 100 % 12 Monate in Barriques auf der Hefe – monatliche Batonage in Allier-Barriques; 1. Charge: Abfüllung ohne Filtration, 2. Charge: mikrofiltrierte Vorabfüllung, mindestens 12 Monate in der Flasche.
