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Barone Pizzini Animante LA Franciacorta DOCG dosaggio zero - BIO

Barone Pizzini Animante LA Franciacorta DOCG dosaggio zero - BIO

Uve: Chardonnay 94%, Pinot nero 3% Pinot bianco 3%

Prodotto disponibile solo su richiesta.
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Tipologia
Bollicine
Denominazione
DOCG
Gradazione alcolica
12 %
Servire a
8-10 °
Abbinamenti
Antipasti freddi e caldi, Per aperitivo secco o miscelato
Colore
Giallo paglierino
Lavorazione
Affinamento 78 mesi sui lieviti
Regione
Lombardia
Info
Produttore
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Info

Animante L.A. Franciacorta DOCG dosaggio zero è un “vino biologico” una versione speciale caratterizzata da un Lungo Affinamento sui lieviti, che nasce dalla volontà di esaltare le sue caratteristiche nel tempo. 

L’anima di Barone Pizzini e la natura viva dei suoi vigneti esaltate da una lunga attesa in cantina.

Una cuvée le cui basi provengono da annate di particolare pregio, adatte a farsi attendere per assaporarne l’essenza.

 

In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.

Altezza Vigneti: da 200 a 350 mslm

Vigneti di origine: 25 vigneti nei comuni di Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca, Capriolo

Tipologia di terreno: Generalmente di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale con abbondante scheletro ghiaioso permeabile anche in profondità. Sistema di allevamento: Guyot

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata Maturazione: 8 mesi in vasche inox. 

Affinamento in bottiglia sui lieviti: 78 mesi - Tiraggio: 07/2017 - La sboccatura avviene senza dosaggio alcuno e senza aggiunta di solfiti e zuccheri.
Alcool: 12% - Acidità totale: 8,5 g/l Zuccheri: <1 g/l So2 totale: 70 mg/

Giallo paglierino brillante con riflessi argentati e perlage persistente.

Belle note di limone fresco al naso, poi noce, ostriche e pesca fresca, con un bel retrogusto di caramello salato e iodio.

Al palato è puro e chiaro, con un'acidità ben integrata, un bel finale, stimolante, con un finale leggermente gripposo.

Abbinamenti: Culatello di Zibello, primi piatti, pesci, carni bianche e tartufo.  

Produttore
Barone Pizzini

Unicità e carattere sono il nostro tratto distintivo!

Franciacorta un territorio ricco di storia, arte e cultura che ci ha insegnato l’importanza di coltivare una visione e di tradurla in un vino capace di rappresentarla.
Una visione che ci guida in ogni nostro progetto, pensato, realizzato e perseguito secondo gli equilibri del luogo che lo ospita.

Barone Pizzini S.AGR.R.L.

Via San Carlo 14

25050 Provaglio d’Iseo (Brescia) 

[email protected]

Recensioni
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