SASSI NERI Conero Riserva DOCG, da un’attenta e rigorosa selezione di uve Montepulciano in purezza.
Prodotto per la prima volta nel 1988, prende il suo nome da una delle spiagge più belle della Riviera del Conero, quella appunto denominata Sassi Neri.

Zona di produzione: Vigne di proprietà site in Numana a circa un chilometro dalla costa
Terreni: Formatosi nel Pliocene medio superiore, il terreno, a seconda dell'esposizione varia da calcareo - argilloso a calcareo - sabbioso

Tecnica di produzione:  Fermentazione a temperatura controllata di 28 °C. Inoculo con lieviti selezionati. Macerazione sulle bucce per 7-10 giorni.

Maturazione per 12 mesi in barrique di 1°, 2° e 3° passaggio. Assemblaggio e riposo in acciaio per ulteriori 9 mesi.

Messa in commercio dopo circa 2 anni di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche
Di colore rubino intenso con riflessi granata,

al naso si offre con un impatto di grande intensità, dove spiccano sentori fruttati (piccoli frutti rossi di sottobosco) e sentori finemente speziati e balsamici.

In bocca l’ingresso è deciso e maschio, con un tannino ricco ma al contempo lungo e setoso, avvolgente. Lunga la persistenza gusto olfattiva.

Abbinamenti: Carni rosse in genere, preferibilmente a lunga cottura, come stinco di vitello al forno, arrosti, brasati, bolliti. Ottimo su cucine a base di funghi e tartufo accompagnati da lonzino di fico e crescia marchigiana
Calice consigliato bordeaux