Il cuore altrove Marche Rosso Montepulciano IGT biologico cantina marchigiana Lumavite.
Conservanti e antiossidanti: Metabisolfito di potassio [SOLFITI]
Agenti stabilizzanti: Acido Metatartarico
Caratteristiche del terreno: argille sabbiose, alcalino, sensibilmente calcareo
Estensione: 0,25 Ha - Esposizione: Sud-Est - Altitudine: 300 metri s.I.m. Sistema allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: primi di ottobre, raccolta a mano.
Vinificazione: pigiatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata 26/28° gestita con rimontaggi e delestage, macerazione sulle bucce di 20/21 giorni.
Degustazione:
Alla vista è rubino, pieno, lucente con riflessi porpora.
Nel bicchiere danza leggiadro, lasciando archetti piuttosto densi e fitti, sintomo del buon tenore alcolico.
Nei profumi spiccano mora matura, gelso, sottobosco, visciole, maraschino. Facendolo aprire emergono cacao, tabacco, oregano e la frutta assume note sotto spirito.
All’esame gustativo si evince astringenza in netta evidenza e che trova un ottimo equilibrio con l’alcol e la morbidezza, oltre a un’ottima corrispondenza con i profumi già percepiti al naso, in particolare amarena e prugna.
Abbinamento: Carni rosse importanti, Formaggi di lunga stagionatura.
Dalla Vendemmia 2020,
tutti i vini sono biologici certificati.
È il coronamento di un lungo e scrupoloso lavoro nel vigneto e in cantina, il raggiungimento di un grande risultato.
