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Die Solfino-Bohne ist in der Region Marken, in der Serra de' Conti, wieder zum Leben erwacht.
Es ist klein, geschwollen, hellgelb (wie Schwefel) und wird wegen seiner hervorragenden organoleptischen Eigenschaften sehr geschätzt.
Es hat eine sehr dünne Schale, eine cremige Konsistenz, einen delikaten Geschmack und eine ausgezeichnete Kochbeständigkeit.
Um alle seine Qualitäten zu genießen, empfiehlt es sich, es frisch gekocht, noch heiß, mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz zu probieren.
Die Aussaat erfolgt im April und die Ernte Ende Juli; Der Anbau erfordert viel Pflege und die Ernte erfolgt manuell.
NÄHRWERTE (pro 100 g Produkt):
Energie 1174 Kj / 282 Kcal
Fett 1,5 g. (davon gesättigt 0,45 g.)
Kohlenhydrate 52,5 g. (Zucker 3,2 g.)
Faser 18,8 g
Eiweiß 22,8 g.
Salz 0 mg.
Die Aromen der Erinnerung - Handwerkliche Lebensmittelqualität.
Eine Gruppe junger Landwirte hat sich in einer Genossenschaft in der Serra de 'Conti zusammengeschlossen, die zum Schutz der biologischen Vielfalt, des traditionellen Produktionswissens und der Gebiete mit der Einführung nachhaltiger, sauberer Produktionspraktiken gegründet wurde.
La Bona Usanza
Via Saragat, 21
60030 Serra de 'Conti (AN)
Fax. +39 0731878568
Cell. +39 3343229360
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www.labonausanza.it
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