ACASIO Marche IGT Incrocio Bruni 54, Elevation sur Lies, Weißwein vom Weingut Strologo Silvano.
Enthält Sulfite - Korkstopfen - Produktion ca. 1.500 Flaschen à 0,75 l.
Die Entwicklung von Fior d'Acasia. Weinberg auf 230m / über dem Meeresspiegel auf lehmigem Kalksteinboden. Südlage.
Gepflanzt mit einer Dichte von 5000 Pflanzen pro Hektar.
Erneuerbare Zweiglandwirtschaft. Ertrag pro Hektar von 90q.
Die Trauben werden von Hand geerntet und in der zweiten Augusthälfte in kleinen Kisten gesammelt.
Weiße Weinbereitung: Kaltreinigung des Mosts in Stahlbehältern. Gärung in Barriques und Reifung auf Hefen oder feiner Hefe (sehr kleine Rückstände der Traubenschale) mit wöchentlichem Bâtonnage für 5 Monate.
Organoleptische Untersuchung
Tiefgelbe Farbe mit goldenen Streifen.
Zarte Aromen von Grapefruitschale und Passionsfrucht, verbunden mit süßen Aromen von Vanille, Karamell, Honig.
Im Mund saftige und mineralische Empfindungen mit gutem Volumen und guter Säure.
Paarung: aromatische und würzige Gerichte, erste Gänge mit Fleisch und Meeresfrüchten, Risotto alla Marinara, gemischtes Braten, Aufschnitt, Ziegen- oder Muffati-Käse. Ohne süße Weine kann man es mit trockenen Desserts und Mürbeteig kombinieren.
Serviertemperatur 12/14 °
Ausgestattet mit modernen und rationellen Stahlfermentern, konischen Gärbottichen aus französischer Eiche, alles bei kontrollierter Temperatur für die Vinifikation von Qualitätsrotweinen und kleinen Holzfässern für die "Elevage" von Weinen in der Reifephase.
Silvano Strologo
Via Osimana 89
60021 Camerano (An) Italien
Tel./Fax: + 39071731104 / +39071732359
E-Mail: [email protected]
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