VOCABOLO ROSSO Marken Rosso IGT Pro.vi.ma. Aus einer Auswahl der besten Sangiovese-Trauben zusammen mit Merlot und Petit Verdot hergestellt, verleiht der Ertrag im Weinberg, der bewusst niedrig gehalten wird, diesem Wein eine großartige Struktur.
Er reift ein Jahr in kleinen Eichenfässern und mindestens 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Reifer Rotwein. Enthält Sulfite - Es kann 3 bis 6 Jahre alt werden.
Herkunftsgebiet: Hügel von Matelica (MC) 350 m ü.M.
Boden: Locker und von mittlerer Textur.
Ertrag pro Hektar: 110-120 Zentner
Verarbeitung: Trauben, die bei richtiger Reife geerntet wurden, polyphenolisch und aromatisch, destemmierend und weich gepresst, Gärung mit Mazeration für 7 - 10 Tage auf der Schale mit periodischem Umpumpen, Abfüllen und malolaktischer Gärung unter Verwendung ausgewählter Milchsäurebakterien.
Alterung: Merlot und Petit Verdot reifen 1-2-12 Jahre in französischen Eichenfässern (mittlerer Toast) für 8-12 Monate. Sangiovese wird in Edelstahltanks gereift. Mindestens 6 Monate in der Flasche.
Organoleptische Untersuchung
Intensives Rubinrot mit Granatreflexionen.
Intensives Aroma mit deutlichen Noten von roten Früchten (Himbeere, Brombeere, Schwarzkirsche) und würzigen Noten von Kaffee, Tabak und schwarzem Pfeffer aus dem Holz.
Anhaltender und harmonischer Geschmack mit einem Gleichgewicht aus großer Weichheit und Tanninen, die einen angenehmen Körper ergeben.
Paarung: Erste Gänge mit starken Aromen und mit Fleisch, sowohl weiß als auch rot, gegrillt und gegrillt, Wild .
