la SIGNORINA Provima Keller Weißwein Marken IGT Chardonnay.

Enthält Sulfite

Wein, der hauptsächlich aus Chardonnay-Trauben aus den Weinbergen von Matelica gewonnen wird und in einem einzigartigen Kontext angebaut wird! Tatsächlich sind die besonderen Bedingungen dieser Weinbaugebiete anderswo nicht reproduzierbar: Die Böden sind im Allgemeinen lehmig-tonig und kalkhaltig, arm an organischer Substanz, aber ausreichend mit Kalium versorgt, ideal, damit Chardonnay Aromen von besonderer Finesse und Reichtum entwickeln kann.
Darüber hinaus garantieren die geografische Lage und das Vorhandensein von Bergen, die fast 1500 Meter erreichen, einen wertvollen Wechsel zwischen der mediterranen Hitze während des Tages und sehr kalten Nächten mit starken Temperaturänderungen, die die Grundlage für die natürliche Erhaltung der Säure und Frische der Berge bilden Trauben! 

Verarbeitung: Manuelle Ernte der Trauben, Pressen und anschließende kurze Mazeration in der Presse für 4-6 Stunden, gefolgt von weichem Pressen, statischem Dekantieren des Mosts und anschließender alkoholischer Gärung bei kontrollierter Temperatur (16-18 ° C) mit Zugabe von ausgewählten Hefen.

Alterung: 4 Monate in Edelstahltanks und 2 Monate in der Flasche.

Organoleptische Untersuchung
Brillantes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Komplex und einladend aus Blumen und weißen Früchten wie Apfel, Pfirsich und Ananas.
Breit und frisch; Mineral mit guter Struktur, Säure und ausgezeichneter aromatischer Persistenz.

Paarung: Hervorragend zu Aperitifs und Fischgerichten, aber auch zu weißem Fleisch und Aufschnitt.