Crazy (folle) Conero Reserve DOCG Rotwein vom Weingut La Calcinara.
Ortschaft Contrada Calcinara, gelegen in der Stadt Candia (AN)
Das Gelände besteht aus klastischen pelitischen Gesteinen, Mergel und Kalksteinbänken. Sandsteine.
Textur: lehmig-sandig. - Boden reich an Kalkstein und Meeresfossilien
Exposition und Höhe 200 Meter über dem Meeresspiegel - Süd- und Südostausrichtung. Teil des steilsten Weinbergs.
Erziehungssystem: Spornkordon - Pflanzdichte: 4000 Pflanzen pro Hektar
Ertrag: 40 hl Wein pro Hektar
Manuelle Ernte
Weinherstellung – Einheimische Gärung ohne Pied de Cuve. Hohe Gärtemperaturen. Postfermentative Mazeration für 20–35 Tage, je nach Jahrgang, mit spontaner malolaktischer Gärung auf den Schalen. Abfüllung und Battonnage für die folgenden Jahre
Reifung 12/18 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Im Tank zusammenbauen und 1 oder 2 Jahre ruhen lassen. Flaschenveredelung
Organoleptische Untersuchung
Intensives, undurchdringliches Rubinrot
Komplex, elegant, offen, würzig, Kakaopulver und leicht erdig. Nelken-, Tabak-, schwarzer Pfeffer- und leichter Kaffeeduft
Vollmundig und schmackhaft. Reichhaltige, aber samtige Tannine.
Materialhaltbarkeit 15 Jahre und mehr. Lebendig und strahlend in den ersten 5 Jahren. In den kommenden Jahren immer komplexer
Paarung: Ideal zu Wild, Lamm, gebratenem Fleisch, gegrilltem rotem Fleisch mit Balsamico-Essig. Komplexe Kombinationen mit Wild, zubereitet mit Kakaopulver oder Kaffee.
