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Il Cacciatore dei Sogni Conero DOC Rotwein vom Weingut La Calcinara in der Region Marken in der Nähe des Conero.
Enthält Sulfite
Weinbereitung: Manuelle Ernte, Mazeration auf den Häuten bei 10 ° C für 5 Tage, Fermentation mit manuellem Stanzen und Umpumpen für ca. 8 Tage. Regale und malolaktische Gärung. Racking und Batonnage für die nächsten 2 Monate.
Alterung: 18 Monate reift etwa die Hälfte der Masse in großen Eichenfässern, die andere Hälfte in Stahlfässern.
Organoleptische Untersuchung
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
Komplex, intensiv mit fruchtigen Noten von Sauerkirsche, Pflaume und Leder.
Im Mund sind es intensive und anhaltende, weiche und aufrichtige Tannine. Lang und süß im Abgang.
Paarung: Hervorragend zu Fleischgerichten, Käse mittleren Alters, Braten und Wild.
Ein Ort wie geschaffen zum Zusammensein und Weintrinken.
Die Weine sind unsere Art, die Appellation Conero zu interpretieren.
Es ist das Bedürfnis nach Zugehörigkeit, das Bedürfnis nach Wurzeln, sich in der Geschichte der Familie wiederzuerkennen, im schönsten Beruf der Welt, sich im Conero-Wein wiederzuerkennen.