Wir sind stolz darauf, diesen Wein aus Vernaccia Nera Trauben anbieten zu können.
Collequanto ist rund und harmonisch und passt perfekt zur Landküche.

Großer Rotwein - Enthält Sulfite  - Produktion: (durchschnittlich) 15.000 Flaschen

Weinberge: Vigna Piccola und Vigna Cognoli und Vigna Colli
Trainingssystem: einfacher Guyot

Ernte: Zweites bis drittes Jahrzehnt im Oktober von Hand, nachdem eine Sommerausdünnung durchgeführt wurde

Weinbereitung: Raspeln und Zerkleinern der Trauben, 15-tägige Gärung in Stahltanks mit automatischer Pigmentierung bei einer kontrollierten Temperatur von 24-26 ° C.

Reifung: 6 Monate in Stahl, 18 Monate in 25-hl-Eichenfässern, weitere 6 Monate in der Flasche

Organoleptische Eigenschaften
Intensive rubinrote Farbe.
Erste Noten von Schwarzkirschen und elegante Noten von Unterholz, in denen Erdbeeren und Blaubeeren leicht zu erkennen sind. Die Feinheit wird durch die letzten Noten von Maulbeere und Lorbeer verstärkt.
Der Geschmack hat eine bemerkenswerte Eleganz. Die für die Region typischen mineralischen Empfindungen werden mit den einzigartigen Noten von Früchten und Gewürzen der Vernaccia Nera kombiniert, einer Rebe, die die größte Besonderheit dieses Weins zum Ausdruck bringt.

Paarungen: Die beste Kombination ist mit gegrilltem, auch perfekt mit ersten Gängen mit Fleischsauce, Aufschnitt und rotem Fleisch, halb gereiftem Käse wie Scamorza, Pecorino oder Parmigiano Reggiano.
In einem großen Ballonglas servieren.