Il Ciauscolo è il più antico e tipico prodotto dell'entroterra marchigiano. La caratteristica principale del ciauscolo è di essere un salame morbido e spalmabile.
Dal 2009 il ciauscolo ha ottenuto il riconoscimento di "Indicazione geografica protetta" (IGP) a livello europeo.
A Sarnano il salumificio Monterotti è specializzato dal 1970 nella produzione di salumi derivanti dai suini allevati nelle Marche attentamente selezionati.
La loro macellazione e lavorazione è ancora tutta nelle mani sapienti delle nostre maestranze e la gestione appassionata che le coordina ha da sempre l’obiettivo di offrire alla propria clientela prodotti che esaltino il vero sapore e genuinità della tradizione.La stagionatura naturale è una delle fasi fondamentali per ottenere un prodotto eccellente e genuino.
Utilizziamo esclusivamente procedure semplici e artigianali, con l'ausilio del caminetto classico alimentato con legna di essenze di bosco dei Sibillini, che selezioniamo con estrema cura e di cui seguiamo direttamente l'essiccazione in ambienti asciutti e privi di muffe e odori estranei.Ingredienti: pancetta di suino, spalla di suino, rifilatura di prosciutto e lonza di suino, sale, vino, pepe, aglio, conservante: E252
Non contiene maltodestrina, lattosio, destrosio, saccarosio, antiossidanti e coloranti. Senza glutine.
Ottimo spalmato su una fetta di pane o in una focaccia ed accompagnato dal un bel bicchiere di vernaccia di Serrapetrona.
Modalità di conservazione: porre in luogo fresco ed asciutto, o in frigo, da 0° a 4°C.
Confezione sottovuoto
Valori nutrizionali medi per 100 g .
Valore energetico 1632 Kj 390 Kcal
Grassi 34,3 di cui acidi grassi saturi 13,1 g
Carboidrati 3,7 g di cui zuccheri 0,2 g
Proteine 16,8 g
Sale 3,0
Insaccati tanto eccellenti da aver trasformato il nome del salumificio in sinonimo di garanzia di qualità e professionalità.
Esclusivamente stagionatura naturale, tutti i prodotti marchiati Monterotti risultano maturati seguendo rigidamente i tempi dettati dalla natura.
