Si usano trafile in bronzo e si essicca ad una temperatura media di 40°C, impiegando circa 25 ore.
I Rigatoni hanno un diametro di 10mm e una lunghezza di 40mm.
Il tempo di cottura è di 6/7 minuti in abbondante acqua salata.
Allergeni: cereali contenti glutine
Sacchetto in pvc e carta
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE - Valori medi per 100g di prodotto
Energia 1472 kJ / 347 kcal
Grassi 1,3 g di cui acidi grassi saturi 0,3 g
Carboidrati 68,1 g di cui zuccheri 8,9 g
Fibre 5,05 g
Proteine 12,7 g
Sale 0,02 g
La pasta ritrovata.
Dal ricordo dei campi dorati, punteggiati dal rosso dei papaveri, Moira e Massimiliano si sono reinventati contadini per realizzare non una semplice pasta di consumo, ma di qualità: dalla coltivazione biologica di grano locale, quello a filiera corta del territorio Piceno,
alla macinatura, alla trafilatura al bronzo e alla lenta essiccazione, con la manualità e i gesti che riportano indietro nel tempo.
Pasta Picena
Laboratorio di Pasta Artigianale
di Ferretti Moira e C. snc
Via Picena snc
62026 San Ginesio (Macerata)
Le Marche - ITALIA
Tel. mobile - 339 238 6546
[email protected]
www.pastapicena.it
