Per la produzione abbiamo coltivato le varietà di frumento duro Nonno Mariano e Farah, seminate per un quarto circa della superficie la prima e per tre quarti la seconda.
Abbiamo scelto la proporzione 1 a 4 per ottenere un prodotto finale di ottima qualità, dovuta alle caratteristiche fisiologiche specifiche di ciascuna varietà e alla loro combinazione.
Le tecniche agronomiche che abbiamo applicato hanno sostenuto la coltura in tutte le sue fasi.
Per produrre questa pasta abbiamo affidato il nostro grano al molino Italcer per l’alta qualità e le certificazioni sulla sicurezza alimentare.
Abbiamo poi scelto il pastificio Alpe della Luna perché è un’azienda giovane con una lunga tradizione familiare che lavora con le acque limpide e ricche delle sorgenti del Metauro.
Ingredienti Semola di grano duro, acqua. Contiene Glutine, può contenere tracce di Soia e Senape.
Valori Nutrizionali valori medi per 100g
Energia 1485 g /352 g
Grassi 1,2 g di cui acidi saturi 0,3 g
Carboidrati 70 g di cui zuccheri 3,5 g
Fibre 2,8 g
Proteine 13,9 g
Sale 0,01 g
Un sogno, un campo, la Pasta.
C’erano le terre lavorate, le messi mature, la mietitura.
Nei giorni di festa c’era la pasta fatta in casa, tutta la famiglia intorno alla tavola grande. In mezzo, tra il chicco di grano e il piatto di pasta, c’era solo un’insaziabile curiosità.
Caravolta
Contrada Coste, 85
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