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Oleificio Cartechini

Con passione ed entusiasmo, con l’esperienza e la conoscenza tramandate da tre generazioni, la famiglia Cartechini produce un olio extra vergine di elevata qualità, ricco di sapori intensi e delicati, che sprigionano i profumi di una terra, le Marche, all’apparenza dura ma fiera e rispettosa delle sue profonde tradizioni.

 

Oleificio Cartechini
Oleificio Cartechini

Tradizione

La lunga storia dell’Oleificio Cartechini risale al 1939 quando Giuseppe Cartechini inizia a produrre olio in un piccolissimo locale a Montecassiano, alle pendici di Macerata, nel cuore delle campagne marchigiane.In quel periodo tutto quello di cui dispone Giuseppe sono delle semplici molazze girate da un asinello e due presse in legno tirate a mano con l’aiuto di una mucca. Con passione ed entusiasmo, con l’esperienza e la conoscenza tramandate da tre generazioni, la famiglia Cartechini produce un olio extra vergine di elevata qualità, ricco di sapori intensi e delicati, che sprigionano i profumi di una terra, le Marche, all’apparenza dura ma fiera e rispettosa delle sue profonde tradizioni.

 

I fiscoli per conservare la pasta delle olive erano fatti in corda di cocco e a forma di sacco, mentre la raccolta del mosto oleoso, dato dalla separazione tra acqua di vegetazione e olio, veniva effettuata attraverso la tecnica dell’affioramento con l’utilizzo della famosa rasola, una piastra a forma conica in acciaio.

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